aperitivo, comida chilena, vegetariano, verano

Bruschetta a la chilena

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La bruschetta es un aperitivo clásico del mediterráneo, es considerada un antipasto muy tradicional y popular en el centro de Italia. Las variedades de combinaciones de la bruschetta provienen de los ingredientes y de las especias empleadas, variando estos de acuerdo a la imaginación, la costumbre e ingredientes usados. La clásica bruschetta usualmente es de tomate, albahaca y queso parmesano, pero hoy quisimos probar una versión más propia, con nuestras raíces, una mezcla cultural de sabores que nos hará chuparnos los dedos.

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Ingredientes:
-1 baguette
-3 tomates
-2 dientes de ajo
-Cilantro a gusto
-Queso parmesano rallado a gusto
-Aceite de oliva a gusto
-Pimienta y sal a gusto

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Preparación:
Primero debemos cortar nuestra baguette en rebanadas, ponemos a precalentar nuestro horno a 180°C, una vez que esté caliente se llevan nuestras rebanadas de baguette al horno por unos minutos, solo hasta que se doren un poco, luego a cada rebanada le frotamos un ajo y la pintamos con un poco de aceite oliva. Para el contenido de nuestras bruschettas vamos a picar el tomate en pequeños cuadritos, picamos el cilantro, le agregamos el queso rallado, un chorrito de aceite oliva y salpimentamos. Le agregamos una cucharada de nuestra mezcla de tomate por cada tostada.
Servir y a degustar de nuestras bruschettas a la chilena.

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Ensalada de quínoa

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¿Te gusta comer ensaladas pero sientes que no te aportan los nutrientes suficientes? Hoy les contaremos de que forma podemos convertir nuestra ensalada en un plato nutritivo gracias a un ingrediente muy completo: La quínoa.

La quínoa es uno de los granos más importantes de Sudamérica. En comparación con otros granos integrales, es  rica en proteínas, y su sabor es agradable, y textura suave, y es excepcionalmente versátil y fácil de usar.La quínoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina, y tiene un alto contenido de minerales, tales como fósforo, potasio, magnesio y calcio entre otros.

Por todas estas propiedades es un ingrediente mágico, considerable a incluir en nuestras dietas, lo increíble de la quínoa es que podemos emplearla en variados tipos de recetas, dulce, salada, cocida, frita o etc. Si es que no la conocías te recomiendo que le des una oportunidad, no por nada fue el cereal más importante de nuestras civilizaciones indígenas.

Ingredientes:

1 taza de quínoa
2 tazas de agua
1 taza de tomates cherry
Cilantro a gusto
Limón, aceite, sal y pimienta a gusto

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Preparación:

Lavar bien la quínoa para quitarle lo amargo. Cocinarla con dos tazas de agua y una pizca de sal o si se prefiere se puede cocinar también en un caldo  de vegetales durante 20 minutos a fuego bajo, idealmente con tostador.
Picar los tomates y el cilantro. Aliñar a gusto y a degustar.

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