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Galletones de avena

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Una de las mejores cosas de la vida son las galletas. Hoy les haremos un homenaje al estilo de las peras con manzanas, con unos ricos y nutritivos galletones. Prepararemos unos  galletones de avena, ideales para el desayuno, para comer entre comidas o para llevar de picnic. Lo cómodo de esta receta es que podemos cocinar los galletones y tenerlos en casa guardados para visitas improvisadas o simplemente para esas mañanas en que luchamos con las sábanas y salimos de la casa corriendo sin tomar desayuno.
La avena es uno de los cereales más ricos en proteínas, calcio, fibra, vitaminas y minerales, por lo que su consumo trae muchos beneficios para nuestro organismo. Además tiene propiedades diuréticas, disminuye la presión arterial, mejora el sistema inmunológico, reduce el nivel del colesterol, es antioxidante, reduce el nivel de azúcar en la sangre, es anticancerígeno y así muchas propiedades más.
Tanto hablar me dio hambre. Manos a la obra y a cocinar se ha dicho.

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Ingredientes
4 tazas de avena
1 taza y 1/4 de harina
1 taza de azúcar
3 cucharaditas de polvos de hornear
Pizca de sal
2 huevos
3/4 de taza de aceite de maravilla
2 cucharadas de esencia de vainilla o avellana

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Preparación    
Mezclar en un recipiente la avena, la harina, el azúcar, los polvos de hornear y la pizca de sal. Cuando los ingredientes estén incorporados de forma homogénea, le agregamos el aceite, los huevos y la esencia.
Es importante destacar que esta es una receta básica de galletones de avena, por lo que queda abierta la propuesta a jugar con diferentes sabores. Por ejemplo, si tenemos chocolate y almendras en nuestra casa podemos picarlos e incorporar a la mezcla, les aseguro que les dará un sabor especial. Todas las combinaciones esta permitidas cuando hablamos de galletas. El otro día estaba haciendo los galletones y me di cuenta que tenía un chocolate amargo y unas frutillas disponible, pique todo, lo mezcle y quedaron deliciosas. Atrévanse a jugar con diferentes combinaciones, les apuesto que algo rico surgirá.
Una vez que todo está mezclado, formamos bolitas, las aplanamos con la mano y las colocamos en la bandeja del horno. Precalentamos nuestro horno a 180° C, y una vez que nuestro horno está caliente, introducimos nuestros galletones, esperamos entre 10 a 15 minutos hasta que los bordes estén dorados, las sacamos y las dejamos enfriar para que se endurezcan. ¡A degustar!.

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Queque de manzana vegano

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El día de hoy les compartiremos una receta de un queque especial, que para nosotros fue todo un descubrimiento. Además de ser un queque de manzana muy sencillo de preparar, es vegano. Lo mejor es que los ingredientes que se requieren para cocinarlo son muy fáciles de adquirir, nunca faltan en una cocina. Este queque es ideal para cuando llegan visitas inesperadas a la casa, porque es de breve elaboración, de rápida cocción y de rico sabor. Lo más probable es que no queden ni migas de este queque, porque siempre tiene muy buena recepción.
Hagan la prueba y preparen esta receta, no creo que se arrepientan. Nada más rico que un queque para compartir con los que queremos.
Ahora a cocinar, a hornear y disfrutar.

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Ingredientes:
1 taza de azúcar
½ taza de aceite vegetal
2 tazas de harina sin polvos de hornear
2 y ½ cucharaditas de polvo de hornear
Una pizca de sal
2 manzanas ralladas
½ taza de agua
1 cucharada de esencia de vainilla

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Preparación:
Mezclar en un recipiente el aceite con el azúcar con una batidora hasta que la mezcla quede homogénea, agregar a la mezcla los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, pizca de sal) de forma paulatina para que todos se incorporen de igual manera a la mezcla. Luego incorporar la esencia de vainilla, la manzana rallada y mezclamos todo bien.
Precalentar el horno a temperatura media ( 180°) y por mientras aceitamos y enharinamos nuestro molde, después vertemos nuestra mezcla dentro del molde y para finalizar espolvoreamos un poco de azúcar sobre la mezcla cruda, para que al hornearse se vuelva crocante. Lo llevamos al horno por 30 a 40 minutos a un fuego medio, esperamos que se enfríe un poco para que no se quiebre al cortarlo y a degustar.

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Muffins con chispas de chocolate

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Para los buenos para el dulce esta receta de muffins les va a encantar, para comer como postre o a media tarde. Esta receta nunca falla, es buena para compartir en familia y con amigos, o para impresionar a esa persona que nos quita el sueño, les  aseguro que no falla, ya esta comprobada. También son prácticos para las fiestas y en ese caso se puede escoger un papel para los muffins que combine con la decoración de la fiesta y le dará un toque especial. Cocinalos, pruebalos y cómelos, no te arrepentirás.

Ingredientes:

4 tazas de harina
1 taza de azúcar rubia
4 cucharaditas de polvo de hornear
1⁄2 cucharadita de sal
1 tableta de chocolate en trocitos
1⁄2 taza de nueces
1⁄2 taza de mantequilla o aceite vegetal
1 y 1⁄2 taza de leche
2 huevos
1 cucharada de esencia de vainilla
1 cucharada de azúcar

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Preparación:

-Mezclar todos los ingredientes secos (harina, polvos de hornear, azucar y sal). Procesar grueso el chocolate con las nueces y agregar a la mezcla anterior.
-Por otra parte derretir la mantequilla en el microondas ( si va a usar aceite no es necesario calentar) y mezclar con la leche (puede ser leche de soja, de avena, almendra o la que gusten), dejar enfriar y agregarle la vainilla y los huevos.
-Enmantequillar y enharinar los moldes para muffins. Rellenar los 3⁄4 partes de cada uno y
espolvorear con el azúcar. Llevarlos a horno precalentado moderado (180ºC)  durante 15 a 20 minutos.
Consejos:
– No mezclar demasiado los ingredientes.
– Mezclar la preparación en forma envolvente, para que resulten livianos.

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